Svampestuvning var forløber for svampebede i byen
Et toårigt projekt med fokus på svampe og mycelium skal skabe nye forbindelser mellem borgere, natur og viden i Albertslund
Kim Sejr, journalist
Uhmm..svampestuvning. Det havde Albertslundborgerne mulighed for at smage på Grøn Dag for et par uger siden. Hvis man synes, det var en himmerigsmundfuld, så var det også meningen. For målet er at flere skal få mere svag for svampe.
- Her til juni etablerer vi nogle svampebede rundt omkring i nogle boligområder, og så kommer svampene frem til efteråret. Svampe er rigtig god kost og et sundt alternativ til kød, så det er også et led i den grønne omstilling, siger projektleder Rikke Møller fra Albertslund Bibliotek.
Det er netop via Albertslund Bibliotek, at projektet udfolder sig. Under titlen Albertslund Mycelium vil biblioteket over de næste to år udforske svampenes fascinerende univers – ikke kun som naturfænomen, men som inspiration til nye fællesskaber i byen.
Kernen i projektet er etableringen af seks såkaldte svampestationer rundt omkring i Albertslund. Her får borgere mulighed for selv at dyrke, passe og høste spisesvampe i samarbejde med frivillige. Ambitionen er, at stationerne bliver levende mødesteder, hvor natur, læring og fællesskab går hånd i hånd.
Ahhh..dejlig cremet svampestuvning, serveret på Grøn Dag 25. april. Foto: Kim Sejr
Naturens eget netværk som forbillede
Projektet tager udgangspunkt i myceliet – svampenes underjordiske rodnetværk, som består af fine tråde, kaldet hyfer. Dette netværk er kendt for at kunne transportere næring og sende signaler mellem planter og organismer i jorden. Netop denne evne til at forbinde og dele ressourcer har inspireret projektets idé: at skabe et menneskeligt netværk, der binder byen sammen på tværs af alder, baggrund og lokalområder.
Når forholdene er gunstige, bryder myceliet gennem jordoverfladen i form af svampe – et billede på, hvordan skjulte forbindelser kan vokse frem til synlige fællesskaber.
Fra restprodukt til fællesskab
Svampestationerne bliver ikke blot dyrkningssteder, men også bæredygtige eksperimenter. Materialerne til dyrkningen kommer blandt andet fra Funga Farm, som leverer restprodukter, der kan genanvendes til nye svampekulturer og senere omdannes til kompost.
Selve stationerne designes af kunstner og arkitekt Gitte Juul, der arbejder med mycelium som byggemateriale. Konstruktionen sker i samarbejde med lokale frivillige, hvilket understreger projektets fokus på samskabelse.
Fem lokale svampeambassadører skal være med til at drive projektet frem. De vil blandt andet dele deres erfaringer med dyrkning af spisesvampe og inspirere flere til at engagere sig.
